Queso de Oncala con trufa negra

Medalla de Bronce en los World Cheese Awards 2019-20.

Situados en la comarca de Tierras Altas de Soria junto al pueblo de Oncala a 1400 m. de altitud. Sus rebaños pastan en estos parajes para brindar leche de calidad, que permite lograr un queso de extraordinaria calidad y de gran acogida en el mercado. Los quesos de Oncala, a base de leche cruda son elaborados y madurados artesanalmente siguiendo los métodos más tradicionales.