Mousse de Níscalo

Puede servirse como acompañamiento de carnes, pescados y verduras. Para realizar una crema de Hongos, es una Mousse que nos sorprenderá por su delicadeza y su aroma volátil y sabor trufado. Una merienda puede resultar maravillosa con la Mousse de Boletus: montaditos, canapés, espumas, pequeñas quenelles sobre pequeñas tostadas de pan. Un sándwich de láminas de Boletus y Mousse de hongos con trufa blanca es todo un acontecimiento gastronómico.